你吃过朝鲜料理吗?

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老家在与朝鲜一江之隔的丹东，汇聚着大量朝鲜族人和来自北朝鲜的人，他们的饮食文化也自然而然地在丹东扎根。

小时候物质生活比较匮乏，朝鲜馆子里可以享用的只有朝鲜冷面，泡菜和凉拌刨花根（桔梗）等食品。冷面非常弹牙，难以咀嚼，不得已要用剪刀把面绞断，囫囵吞下。平时偶尔可以吃到明太鱼干和打糕之类的零食。

在国外的时候去过一家朝鲜脱北者开的一家朝鲜饭馆，店主是一对老夫妻，顾客很冷清。每桌客人都可获赠三个凉菜，煮土豆条、凉拌小黄瓜和泡菜。主打菜是铁板牛肉和生拌牛肉，铁板牛肉和中国的做法类似，不过味道更为清淡，加入大量洋葱，肉质软嫩。生拌牛肉是一团圆白菜丝，上置一团牛肉丝，顶上打一个生鸡蛋，拌匀了吃，牛肉入口即化，咸中带甜，很有特色。

后来在柬埔寨金边吃了一次朝鲜料理，服务员清一色的朝鲜女孩，这样的馆子吃倒在其次了，主要看女孩子们的才艺表演，服务员端起盘子伺候客人，放下盘子就上台表演，吹拉弹唱样样在行。由于客人以中国人为主，唱的大多数是中国歌。一首大合唱《歌唱祖国》更是引起了台下中国人的共鸣。

今天四月份回老家丹东，去了一家朝鲜人开的柳京饭店。饭店装修非常豪华，但价格也很高，以至于客人寥寥。考虑到中国人的口味，菜式都做了中国化改良，像高丽参炖鸡、煎虾饼、海螺猪肉汆丸子等都美味可口独具特色。服务员都是从平壤大学毕业并优中选优送到中国来的，集语言才艺与一身。一个女孩抱着吉它轮流在散座和包厢演唱，在我们这个包厢弹奏了一首《爱的罗曼丝》并唱了一首《红旗飘飘》。

朝鲜料理和韩国料理同根同源，并无太大差别，只是朝鲜馆子更注重于饭菜口味、服务和表演，只不过那高昂的价格，往往让人望而却步。

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